Maladie cœliaque (intolérance au gluten)

La maladie cœliaque – ou intolérance au gluten – est une affection auto-immune déclenchée par la consommation de gluten, présent dans plusieurs céréales. Le système immunitaire de la personne atteinte réagit à la présence de gluten et endommage la paroi intérieure de l’intestin grêle, ce qui réduit sa capacité à absorber certains nutriments. Lire