Les vitamines sont indispensables au bon fonctionnement du corps, et la vitamine C ne fait pas exception. Découvrez-en plus sur cette vitamine à saveur floridienne!
La vitamine C, aussi connue sous le terme « acide ascorbique », a plusieurs fonctions dans votre corps : elle favorise l’absorption du fer, elle a des propriétés antioxydantes et elle participe également à la fabrication du collagène. Le collagène est une protéine présente dans la peau, le cartilage, les tendons, les ligaments et les vaisseaux sanguins. En assurant à votre corps un apport suffisant en vitamine C, vous lui procurez un élément essentiel à :
Nos ancêtres l’ont d’ailleurs appris à leurs dépens. La mauvaise qualité de leur alimentation durant leur longue traversée de l’Atlantique a été la cause de plusieurs déficiences en vitamines, dont en vitamine C. Une carence sévère en vitamine C peut provoquer le scorbut, qui a en effet touché plusieurs marins à leur arrivée en Nouvelle-France. Gencives molles, pertes de dents, douleur dans les jointures et arrêt de la croissance des os sont des exemples de manifestations du scorbut. Rien pour aider nos aïeux à affronter le rude hiver québécois! Mais rassurez-vous, de nos jours, une déficience sévère en vitamine est extrêmement rare.
Une déficience moins sévère en vitamine C peut entraîner :
La vitamine C est « hydrosoluble », c’est-à-dire que les surplus consommés sont éliminés par les reins, dans l’urine. Il est donc nécessaire d’en inclure dans votre alimentation quotidiennement, car il n’est pas possible pour votre corps d’en constituer une réserve.
Vous voulez faire le plein de vitamine C? Votre assiette devrait contenir bon nombre des aliments suivants :
La cuisson détruit de 30 à 50 % de la vitamine C, car cette dernière est très sensible à la chaleur. Il est donc préférable de consommer les fruits ou légumes crus si vous désirez maximiser votre apport en vitamine C.
L’apport nutritionnel recommandé chez l’adulte est de 90 mg par jour chez l’homme et de 75 mg par jour chez la femme. Les fumeurs ou ceux qui utilisent un substitut de nicotine ont besoin de 35 mg de plus par jour. Si vous croyez que votre alimentation est déficiente, des suppléments en vitamine C sont en vente sur le marché. Consultez votre pharmacien qui saura vous conseiller sur les formulations offertes selon votre âge et vos besoins.
Il pourrait être avantageux d’envisager la prise d’un supplément contenant une variété de vitamines et de minéraux. La plupart contiennent suffisamment de vitamine C pour satisfaire les besoins quotidiens. Attention : de trop fortes doses peuvent augmenter le risque de calculs rénaux (pierres aux riens).
Malgré la croyance populaire que la vitamine C peut traiter un rhume ou en diminuer la durée ou la sévérité, les évidences scientifiques ne supportent pas cette notion. À noter également que les études disponibles à ce jour n’ont pas permis de démontrer, non plus, que le fait de prendre de la vitamine C diminue les chances d’attraper une infection comme un rhume ou une grippe. Il a été suggéré qu’il semble y avoir une certaine efficacité en prévention chez un groupe particulier, soit les personnes qui s’entraînent de façon vigoureuse et dans des environnements extrêmes, telles que les marathoniens, les skieurs ou les soldats déployés en Arctique. Une telle hypothèse demeure toutefois à être confirmée par des essais cliniques de plus grande envergure.
La vitamine C a par ailleurs été étudiée dans le cadre de nombreux autres contextes cliniques, notamment pour sa capacité à prévenir certaines maladies chroniques, comme des cancers ou des maladies cardiovasculaires. À ce jour, les données demeurent insuffisantes pour conclure à une quelconque efficacité préventive ou curative dans de telles maladies.
Cela dit, pour demeurer en santé, rappelons que les besoins quotidiens en vitamine C doivent être comblés. Bonne nouvelle : grâce à une alimentation équilibrée faisant une belle place à la consommation de fruits et légumes frais, la plupart des gens peuvent atteindre cet objectif. Si vous croyez être à risque d’une déficience en vitamine C, abordez cette question avec votre professionnel de la santé.
Pour plus de renseignements sur les vitamines ou les suppléments, n’hésitez pas à consulter votre pharmacien.
Vous êtes libre de changer de succursale en tout temps.
