Quel matériel?

• L’appareil photo : pour réaliser de belles photos culinaires, vous aurez besoin d’un appareil permettant de régler manuellement l’équilibre des blancs, l’ouverture ou la vitesse.
• Le trépied : pour donner un aspect pro à vos photos de repas, mieux vaut que vous soyez équipé d’un trépied. Vous pourrez ainsi jouer sur les temps de pose ou zoomer sans craindre le flou.
• Des accessoires : des nappes et des assiettes colorées vous permettront de jouer sur les contrastes entre les accessoires et les aliments. Par exemple, une nappe jaune soulignera la texture des légumes verts. N’oubliez pas les ustensiles de cuisine (fourchettes, cuillères, etc.) lorsque viendra le temps de mettre en scène vos assiettes : par exemple, une fourchette pleine de jambon négligemment disposée sur une assiette de melon…

Les astuces des pros!

La photographie culinaire recèle de nombreuses astuces: la glace peut être remplacée par de la purée de pommes de terre, les viandes sont vernies… Tout est bon pour donner le plus bel aspect possible aux aliments. Sans aller jusqu’à rendre vos plats immangeables, recourez à quelques-unes de ces astuces utiles pour améliorer l’aspect visuel de vos recettes:

• Faites briller vos légumes en les lustrant ou en vaporisant un peu d’huile végétale dessus.
• Badigeonnez du jaune d’œuf préalablement battu sur la volaille ou les pâtes à tarte pour leur donner un aspect plus doré.
• Un peu d’eau froide ravivera vos salades et les autres herbes aromatiques.
• Utilisez des herbes (romarin, coriandre) pour mettre un peu de vie dans les mijotés souvent monochromes.